万人嫌厨神试图摆烂 万人嫌厨神试图摆烂 第152章
作者：苏怀荒
谭柏一听这话就有点明白了。
姜汀州毕竟是永青分会的会长，做这个位置必须得有责任感，给协会里支持他的人谋点福利是应该的，听说他有关系好的好几个人，于是多问了一句：“谁啊？”
永青这边几家大的企业谭柏都认识，但是姜汀州摇了摇头道：“不是他们，产品在夜市并不合适，那几位的店都在商业街那里，生意都挺好的，那些摊位并不是给大企业的，是给一些没那么出名的厂家的。
谭总，整个协会不是只有理事席的十几个人，我们还有几百家普通的会员企业。”
第177章
谭柏在省协那边是副秘书长，他当然知道还有普通的会员企业，不过他们在协会里并没什么存在感，大约只有在每年开大会的时候能见一面，就这一面也不会给人留下什么印象，不过是一群人来了又走。
平时都是下面的工作人员去给这些中小企业去做些沟通和服务，把协会里提供的福利和项目给他们看见，只有其中冒尖的他会有点记忆，觉得不错的就提携一把，但也很少。
不过姜汀州上任永青分会会长之后，是真的翻过这所有的会员资料，还对每一家企业的主营业务都做过了解，五花八门做什么的都有。
餐饮、工厂、鲜食批发或是酒水、水果之类的，大大小小很是丰富。
下到小摊小贩，中间是这些中小企业，顶上是龙头企业，大家都在这个行业里求生存。
“谭总，即使有些会员企业规模还很小，但不代表产品不好，”姜汀州道，“有的时候他们可能只是缺一个面对人流的窗口而已。”
从业人员太多，难免鱼龙混杂，好坏难分，但掏钱的顾客不会撒谎。
面对市场，就能筛出真正的好产品来。
在平时要砸钱营销或是人流爆棚的刚好对口的好位置是需要很多钱的，普通的刚起步不久的企业根本拿不出这么多的预算来，但糖厂夜市这里却可以。
谭柏听他报这个摊位费的价格，确实不高，倘若卖给自己他出两倍也是可以的，完全是给协会的福利友情价。而且还是按天计算，做一天给一天的钱，觉得效果不好，随时可以走，不由得有些惊讶：“你真给别人着想啊？”
可这不是给自己培养竞争对手吗？
姜汀州不紧不慢地把嘴里的卤鹅咽了下去，道：“谭总，竞争对手算不上，糖厂现在如果还要忌惮他们就太小心眼了，他们的产品往往不多，规模差得太远了。
而且食品这个行业太大了，细分产品更多，容得下很多人，如果只跟别人对着干，不仅自己头痛，会流失很多机会的。”
之前协会里面就是暗地里搞内斗，姜汀州觉得自己幸运一些，是斗赢的那一个。
现在钟会长那边锒铛入狱公司破产清算不说，连带着之前的赵副会长也大受影响，和糖厂的品类重合太多受市场冲击大，资金链断了支撑不住，不得不卖掉一部分的厂房来弥补亏损，公司规模大缩水，和心意小馆的薛老板一样，已经离开了协会的理事席。
姜汀州并不想自己变成下一个钟会长，即使永青分会现在的理事席大部分都站在姜汀州这边，当然，仍然还有观望的墙头草，也有人野心勃勃。
生意场上的事情避免不了暗流涌动，协会如果只是来一轮又一轮的内斗可就没意思了，总会有输家的。
“当初协会明明是为了互助才成立的。”姜汀州道，“除了竞争，还有各取所需的合作。”
话是说得没错的，但是谭柏还是想说什么，却听到姜汀州下一句：“谭总，中小企业基本上都很缺投资的。”
谭柏一愣，又听他接着说道：“其实咱们混到现在都不缺钱，缺的是挣钱的有未来的好项目，越大的企业越容易保守求稳，时间一长就是固步自封，我们是需要新鲜血液和想法的。”
谭柏脑子里又开始想了，夹了菜都忘了往嘴里放，就这样停顿着。
他在这个时候突然发现自己之前没有察觉的东西。
����刚刚的一个菠萝啤调配的饮料根本不是姜汀州关注的重点，他从来不是只为了办个夜市而已。他手里是一手的牌，做好了许多准备，只是今天刚好自己提出了问题，于是他就从那堆牌里拿出了一个给自己当做礼物。
但是姜汀州的计划还有更多，他根本不在乎那几个赞助费，那些到手的赞助费的钱只是为了回个本以及给手底下的人发奖金而已。
“姜总，”他想到这里，举起茶杯，以茶代酒敬了姜汀州一杯，“我觉得你说的有道理，我是应该和我们的会员企业好好交流一下，今天晚上正好去看看。”
姜汀州说下午那边的摊位就能布置起来，傍晚开市的时候就有展示了。
他本来打算下午就走的，心想着姜汀州这种年轻人自己接触个几个小时自己就能摸出深浅来了，可现在深浅还没有摸出来，他听到这里就不想走了。
谭柏想着想着甚至开始反思自己，觉得自己这几年确实离一线的市场太远了过得太安逸了，应该和年轻人多学一学。
他选择留下，姜汀州当然没什么意见，下午还按谭柏的意思，还带着他到糖厂每个地方逛了一下，好让他心里更有底。
糖厂现在俨然是个成熟的品牌了。
厂房区是整个企业的基础，已经把破烂的旧区域全部改造成新的了，里面的机器满满当当，用的是市面上最新的设备，最为特别的是，老老师傅们带着的美食实验室越做越大，在每个厂区都有驻点。
实验室里每个月都有新品出来，出来之后首先过内部的筛选，选到好的就放到实体店去卖。
现在糖厂不仅有商业街那家漂亮的玻璃房子实体大店，现烤的连锁直营店已经在永青和附近城市开了十家左右，生意特别好，在实体店那些受到顾客欢迎的品类就再推给工厂做大批量生产，对接网络销售和大型商超供货。
这整个模式已经特别成熟稳定，谭柏自己也是开厂的，他自认自己没有这样的完整的模式，怪不得糖厂会越做越好，爆款新品层出不穷，很多顾客就认糖厂这个牌子，觉得他们用料好且物美价廉，整个厂区就越做越大。
光这片厂子和蒸蒸日上的品牌力，在永青的规模就已经算顶尖。
“这些其实都是我和其他人合作才有的现在，”姜汀州道，“和值得的人一起去做生意。我挣钱，别人也挣钱，而且比我一个人单打独斗轻松多了。”
谭柏看过这些，便更能直接地感受到姜汀州其实从头到尾都是这样的。
他知道这个厂子一开始是他和李书妍安小屏以及老糖厂的那些人一起做起来的，而且他还看到，这厂房里有两块是特殊的。
一块是永青邓记酥饼的专门生产车间，这里的工人特别多，坚持全手工制作新鲜现烤包装发货，另一块是早市街周家铺子的罐装火腿辣酱，是去年刚建成的，是和做罐装酱料很有经验的好食那边合作定下来的生产线，现在产量已经稳定了。
到了商业街那边就更热闹，特别是二期商业街这几家店，无一不是行业内热门。
秉承小炒拿到糖厂投资之后预计两年扩店一倍，更别提山河记和七宝餐厅的下一家分店筹备，都得请姜汀州来把关。
而其他家的管理者就算不是什么老板，也被糖厂培养成老板了。
商业街三期位置偏一点，但因为地方大，各种各样进驻的品牌店非常多，装修特色最亮眼，做成了符合糖厂的那种七八十年代怀旧特色风，这里有电玩城之类的其他商业业态，也有专门供人拍照打卡的地方，俨然成了网红地块，这里的租金不低，但仍然一铺难求。
谁过来看一眼知道，糖厂现在太赚了，而且大家都赚，特别是食品行业的现金流很强，他手上还有大把的钱去继续投资，赚得更多。
谭柏现在看着看着，像是打开了新世界的大门，更期待晚上了。
等到傍晚夜市开张，谭柏远远一望，菠萝啤的钱给得最多，待遇自然也最好，远远地就能看到大灯牌，非常显眼。
他已经知道这地方人多，但是实际一看真的没想到这么多人，刚打开门的时候顾客就涌进去，所有烧烤铺子都开了，谭柏就算吃饱了，进去之后也忍不住被香味吸引，先买了一把牛肉小串，然后和姜汀州边走边看。
他很快看到了那些首批进来售卖自己产品的中小企业。
想来这里的人很多，姜汀州明显是挑过的，这些产品和夜市的消费场景是合得上的，能一定程度上吸引顾客的。
不能卖酒水，也能卖很多其他的。
第一家开卖的东西谭柏看到了，这里摆的是香蕉和芒果，看样子是个水果运营商。
听姜汀州说，这家不是那种二道贩子，都是自有农场，精挑细选的品种。
“他们现在做的一部分是线上的销售生意，送货到家，”姜汀州一指摊位上的二维码，“另一部分就是商超和便利店供货，销路倒是已经打开的，但是想打出名气，建起品牌的辨识度。”
吃小串的人搭一点水果吃也很正常，而且小摊可以选择新鲜现切，小盒装好，顾客还可以选择淋酸奶，放上小勺，吃着不脏手。
谭柏过去尝了尝，一入口就知道为什么姜汀州会选这家来试一试。
水果品质很好，香蕉虽然果型比进口蕉小一些，但是看起来胖胖的，非常甜，据说是近几年农科院研究的新品种，是很绵密的甜感。
现场卖的盒装还很特别，是商超专供，每根香蕉按熟度排列的，有青有黄，可以按时间慢慢吃，每天都能吃到口感最好的香蕉。
除了现场买卖，这家还可以线上订货送到家。
“香蕉特别适合吃烧烤后吃，会降低身体负担，”在场的推销员特别热情，他还是这家企业的合伙人，主动过来介绍，“我们现在卖的套餐还会配烘小袋的烤燕麦片和低糖酸奶，和香蕉搭配，可以做大餐后的第二天后悔餐的，对肠胃也不错。”
这家不仅卖水果，还搭着水果的概念推一点白领小资简餐，很新鲜，客人收到手自己拆了一搭配就行了，价格还不贵。
“这还是姜总建议的，他说只卖水果的话，下干不过街边摊上干不过国际大品牌，一定要弄点特色出来，”那推销员兼合伙人道，“来，您再尝尝我们的芒果，也很好吃的。”
这家的芒果同样特别，打的标题是“纸皮芒”，也是新品种，传说中的“报恩芒果”，果型大且核很薄，如同纸皮，甜度高，甜度可以到20以上，质量非常过硬。
这里不仅卖水果，也卖水果甜品配套，摊位上麻利切完，配上一点糯米，淋上椰浆就是一份芒果糯米饭了。
这种芒果糯米饭同样可以搭配好，客人买回家随时自制，糯米饭真空包装配小袋椰浆，加上小孩脸那么大的芒果，保证重量不低于一斤，塑料盒一捆，只卖八块八一盒。
第178章
谭柏一看就知道这是前期推广的引流价位，但据姜汀州说，因为是果园直采没有什么中间商，这个定价还能挣一些，没有亏本做。
这包装就是简单的塑料盒一装，上面贴上品牌显眼的logo贴纸和价格，不仅降低成本，看起来很实惠而且里面水果的新鲜度是看得到的。
“有点意思，”谭柏继续叉了一块水果，“看样子这下一步是打算开自己品牌的线下店。”
姜汀州点了点头，道：“是的，所以他们现在挺需要投资的。”
谭柏对水果这个行业也有些研究，并不好做，商超和大规模供货渠道几乎被大供货商挤占，零售市场有那么多小摊和社区水果，现在还有线上网购的冲击，普通顾客又很难为水果的品牌力买单，反而会觉得带牌子的水果店更贵更不划算。
水果的质量又不像流水线制品那样可控且直观，要做好这个真得专业的人过来才行。
但这家有些不一样，谭柏抬头看了他们的名字，叫做“自然果园”。
吃得出来，他们家的优势是水果品质非常好，前面的一对情侣买了一份芒果，吃了两口之后马上又倒回来买了第二份，还扫了码打算在小程序上下单一小箱。
在大城市这里是有顾客群体愿意为好品质买单的，看得出采购链的负责人有点东西，水果存不了货，一旦短时间内卖不出去，一仓库的货不新鲜了只能全丢掉血本无归。
听说这家已经做了四五年了，一步步走到这一步，供应链齐全基础扎实了，才想着要接着往上努努力。
“现在我看他们要往上走，就差一点特色了，姜总，你给他们的建议是没错的，而且非常关键，他们听进去了还改了，不错，”谭柏道，“在这个行业必须要做差异化，不仅做水果，还要把水果相关的其他商品做起来，换句话说，他们卖的一部分是服务。”
姜汀州道：“嗯，我是觉得在这里卖香蕉酸奶简餐和芒果糯米饭比较合适，不过在这里不要一下摆太多，能专注把这两个品先推出去试水就不错了。”
他当时和这位合伙人聊过，是个会来事的，不仅很珍惜这个机会，自己还特意过来现场做推销员，从头到尾都自己亲自跟。
这位合伙人姓文，一边卖货还一边看着眼前这两位的表情，还在这个时候主动开口说话。
“谭总，其实姜总给的建议还不止这样，他对我们还是很关心的。”他开口说道，“他建议这家做品牌店的服务要非常上心，试着做远远高于其他店的水果类服务，所以我们还想了点其他的办法。”
据他所说，不仅是包切包送包配小料这些，品牌的实体店里还能现做水果榨汁饮品，甚至还可以做无添加的果干作为店里的副产品。
人工成本要增加，还需要加一个榨汁机和水吧台，无添加的果干制作需要一个专门的烘干机就好，还可以隔着玻璃展示给顾客看。
水果鲜榨加牛奶或酸奶，干制的芒果干黄桃干菠萝干之类的，还能做山楂糕秋梨膏。
就拿芒果来说，做法其实很简单。
切条放到机器里烤到有一点湿软状态是口感最好的，原果的品质够好是不需要加糖的，吃起来有天然的甜味，梗啾啾的，果香味特别浓郁，无添加的就算孕妇和小孩都能吃，整个制作过程都可以展示给顾客看。
这些是基于水果的副产物，制作过程都非常简单，但顾客自己回家做又嫌麻烦，能做到“无添加好品质”且有认知度的保证的店，现在还真的没有，这一块还是空白的。
谭柏一听，和姜汀州对视一眼：“有点搞头。”
如果真的有水果店能做到这种类型的附加服务，品牌认可度就率先一步步建起来了，永青这附近几个城市有消费力，顾客是真的愿意为这样多的一点服务付费的，而且做好了之后，品牌粘性会很高。
现在就看能不能执行到位了。
这个首家概念店已经在筹备了，这个摊位便是这种模式向市场试探的第一步，投入不高，甚至很有可能当天还能挣回来，“自然果园”的人干得非常起劲。
最终到底效果如何，顾客到底接不接受，自有实打实的销售数据和回购率作为参考。
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