在年代文里教种田 在年代文里教种田 第11章

　　脚板薯给它刮干净表面的皮，它内馅是紫色调的。

　　许域没吃过脚板薯，它看起来感觉像芋头的质地，刚想伸手去摸，“这是芋头？也不像啊？”

　　姜剑威挪开手里的脚板薯，“不是芋头，是脚板薯，别挨着它，碰着手会痒的，你受不了”，而后又添上一句，“芋头也能做炸芋包。”

　　许域看着姜剑威把脚板薯刷成泥糊，加上些盐和小葱还有糯米粉，给它搅拌均匀。

　　许域自发地给锅烧热加油，姜剑威姜混好的薯泥从虎口处挤成丸子大小，用调羹轻轻一挖，放进六成油温的油锅里炸，等到那薯包变得金黄，渐渐从油锅里浮起，捞起薯包控油静置。

　　盆里还剩下些薯泥，同样挖成圆球状，直接倒进洗净的锅里加水煮，出锅时加上些菜叶和盐，其它不必再加，滑不溜秋的薯圆糊就完成了。

　　最后还泡了些蘑菇干做了简单的蘑菇汤，

　　薯圆糊意外得许域喜欢，脚板薯比芋泥更特别一些，不像芋泥的粘稠粉质，脚板薯吃起来滑溜溜的，有些像鱼丸，但没鱼丸那般Q弹。

　　炸薯包也好吃，外酥里嫩。把薯包淹死在蘑菇汤里，吸满蘑菇汤的鲜味，边喝汤边吃薯包，肚子一下子就撑了。

　　姜剑威还把一些炸好的薯包给上锅蒸上一会，蒸过的薯包不那么上火，外面那层酥皮不再，口感类似于加过盐的薯圆糊，也是一道美味。

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　　腊月二十五，推磨做豆腐。“腐”和“福”同音，豆腐意味着人人都有福。

　　姜剑威拿出昨晚睡前泡下的黄豆，邀着许域一块去村里的石磨磨豆子。

　　许域他们来得比较晚，村里人一大早就排队磨完豆子了。

　　把豆子一勺一勺放进磨眼，若是心急，翻个漏斗直接倒进去也是可以的，加豆子的同时要舀些水一同灌进去。

　　转圈推磨，许域新奇得很，抢在姜剑威前接过推磨的木棍，绕上几圈便觉得无趣极了，效率太慢了，这一会才刚出几滴乳白色的豆浆。

　　好在只是走个形式，能做出几块豆腐就成。

　　把黄豆子榨出的初产物放入锅里，煮沸后分多次倒入，煮熟后豆浆过滤，将滤布上的豆渣送给刘队长他们家喂猪。

　　姜剑威舀起一小杯煮熟的豆浆倒入装了一小块红糖的搪瓷杯递给许域，一碗香喷喷的热豆浆就做好了。

　　许域大口吸入，丝滑的口感在口腔中蔓延开来，浓郁的豆香扑鼻而来，咂吧咂吧嘴，伸出舌头舔尽嘴边的豆沫。

　　“好喝！”许域目不转睛地盯着那锅豆浆。

　　姜剑威垂眸看向脖子快要伸进锅里的小脑袋，嘴角挑起浅浅的弧度，把脑瓜子按了回去，往许域手里的杯子再添上了一勺，“橱柜里有红糖，自己去加。”

　　豆浆冷却后会变成豆花，姜剑威单独舀出些豆花放到一旁，然后将豆花放在方块盒里，用重物压出豆花里多余的水分，等几小时后，豆腐便会成型。

　　“别吃太撑了。”姜剑威瞥向许域的肚子，“豆花中午再吃。”

　　“我又不馋。”许域擦去嘴角的豆沫，有些撑了。

　　姜剑威看向窗外的好天气，不想拆穿许域，“去捉鱼吗？”

　　许域看了看自己穿的衣服，“等一下，我去换身衣服。”

　　是昨天便宜爹送过来的衣服，蓝白相间的条纹衫配得软乎乎的羊毛夹袄，搭着合身的背带裤，衬得许域气质更无害出挑。

　　姜剑威看着许域不同于以往的穿着，“不用，咱不下水，不用换。”

　　“那行，我们走吧。”

　　红旗大队后头就有几座山，许域他们沿着一条较缓的小路慢慢往山深处走去，时间越久越人迹罕至。

　　走到一半，姜剑威指向不远处的山洞，“那是我在山里的粮仓，待会我们把一些菜拿回去吃。”

　　许域其实啥也没看见，树林茂密，灌木丛生，他根本没发现哪有山洞，胡乱应了句“嗯嗯”，反正待会姜剑威能带他去山洞。

　　摸鱼的那条河是红旗大队村里那条河的支流，水流不大，约就两米多宽，河沟的鱼生长得非常健壮，姜剑威寻着鱼较多的河沟段，用一木棍把鱼赶到早早放置了渔网的河沟段，如果是夏天，天气热，姜剑威还能亲自下水摸鱼，可这寒冬腊月的，下水肯定得冻坏，姜剑威许域两人联手将拿渔网从河里提了出来。

　　许域眼睛滴溜溜地看着姜剑威挑鱼。

　　姜剑威把太小的鱼丢回河沟里，网到了一条鲫鱼和一条黑鱼，用柳条从鱼鳃那穿过，方便提回家。

　　渔网还是一星期前放河里的，天气冷了，捉的鱼也变少了。

　　许域从看到鱼的那刻，脑子就一直在想做什么鱼，“我们中午吃鲫鱼豆腐汤吧，黑鱼拿来做鱼冻，肯定好吃！”

　　“鱼冻？那是什么？”姜剑威没听过鱼冻，听这名像是把鱼冻起来吃？

　　“哎呀哎呀，你等会吃就知道啦，Q／Q的很好吃的，是徽省那边的特产。”

　　姜剑威拎起两条鱼，“行，我们去山洞那边拿些菜就回去”，过会又添上一句，“我们先去摘点果子，那地偏一点，应该没人过去。”

　　姜剑威在前头用镰刀开路，走过许久，许域看见远处挂满一树红山楂，密不透风的枝叶小果，唯有正爬至日中的太阳光漏进去。

　　新昌县的冬天是不下雪的，若是下雪天，白皑皑雪景下红山楂红得会更出挑些。

　　许域从低矮的枝干里摘下几颗，轻轻擦拭过几下便丢进嘴里，酸甜交织的滋味让许域皱起了眉头，他不喜酸，对酸的口感尤其敏感。

　　舌头伸出那让他直皱眉头的万恶之源，“呸呸呸”，没嚼几口的山楂残渣掉在地上。

　　“好酸。”许域对这山楂树热情退却了许多，“做成糖葫芦更好吃。”

　　山楂排骨也不错，许域心里腹诽道。

　　姜剑威失笑：“晒成山楂干泡红糖也好吃。”

　　姜剑威把摘了不少山楂，他的确打算做成山楂干，不过多余的他要放黑市里卖，有些胃口不好需要山楂开胃的人是会掏钱买的。

　　听见许域说糖葫芦，心里暗暗记下。

　　没过一会，姜剑威把山楂摘了一大箩筐，“好了，我们走吧。”

　　许域见姜剑威背了那么多东西，“我帮你拿点。”把姜剑威手里两条鱼接了过去。

　　从山洞里把豌豆全拿光了，萝卜没拿，家里还有很多。

　　两人满载而归，姜剑威家本就在村后头，腊月二十五大家都在家里忙活着，没人上山，所以一路上没遇见其他人。

　　回到家时，豆腐已经成型了。

　　时间还早，早上那碗豆花已经冰凉凉了，许域和姜剑威坐在火炉里烤着火吃着冰爽的冰豆花，那滋味美极了。

　　姜剑威拿出一铁网放在火炉上，把洗净的几颗山楂丢在上头，又将在山上摘到的酸橘子放在上头，许域见到这番操作，从角落里找到小个的番薯也像模像样地摆在上面。

　　火光偶尔噼里啪啦地滑向炉壁，许域不停地给红薯翻面，红薯的表皮慢慢变炭黑，因不停地翻面流出蜜色的内里。

　　青皮橘子也慢慢变得黢黑，山楂被烤破了皮。

　　姜剑威拿起烧热的山楂递给许域，“试试，烤了之后不那么酸了。”

　　许域半信半疑地接过，擦去表面黑灰，不敢咬太大口，第一口还是有点酸，但较于生吃时的酸度还是能接受的。烤过的山楂酸酸甜甜还糯糯的！

　　还行，但许域不想过多尝试，推拒姜剑威递过来的第二颗山楂，“不行，还是有点酸。”

　　许域挺期待橘子的口感，他之前烤过砂糖橘，烤过的橘子甜味更浓了，甜滋滋的沁人心脾。奈何这次烤过的青皮橘子闻着倒是挺香，吃起来有种苦味，热乎的橘瓣，白色的脉络，那么漂亮的外表，真是辜负了他的期望！

　　许域把剩下的橘子递给姜剑威，“这个止咳，但少吃点，有点上火。”

　　姜剑威对于许域递过来的东西照单全收。

　　红薯烤的时间最久，待许域用筷子戳破红薯表皮，没有受到一丝阻力时，许域开动了。

　　烤红薯有些烫，许域把红薯戳进碗里，红薯拦腰截断，热气不住地往外冒，用筷子撬起里头的果肉，不顾烫人的温度，迫不及待夹进嘴巴里品尝红薯的香甜。

　　吃完一个红薯后许域的嘴巴避不可免地糊上黑灰。

　　姜剑威指着嘴角：“沾上灰了。”

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　　【作者有话说】

　　提前祝大家元旦快乐！[加油]

　　单机有些痛苦[化了]

　　关于杀猪菜的一些描写参考了网上的描写[亲亲]

　　最后一天继续求求评论，祝大家节日快乐呀[好运莲莲]

　　二编

　　已经替换啦[星星眼]可能要重新看[撒花]

　　脚板薯是薯蓣的一种哈，削皮记得戴手套，查了一下，说是会渗出含有皂角素和植物碱的粘液，容易过敏。

　　但是真的很美味[垂耳兔头]，还可以做成甜品糖水。

第11章 除夕

　　晌午。

　　姜剑威给鲫鱼撇去鳞片，整条改刀后，再给表面抹上均匀的盐，加上些许料酒后腌制十来分钟。

　　之后是许域掌厨。

　　油煎一个荷包蛋，之后热锅烧猪油把整条鲫鱼煎至两面微焦，加入葱姜料酒后加入切好的豆腐块和荷包蛋，倒入开水没过鱼表面，大火熬煮，起锅时撒上一把葱花和胡椒粉。奶白色浓汤彰显着鱼和豆腐的鲜美。

　　许域顺便将晚上要吃的鱼冻提前做好。切块的黑鱼块，把黑鱼块整块煎，加入红辣椒和料酒，不时

　　给鱼翻面，尽量让鱼块保持完整，加入满满一碗水焖煮五分钟再加入切丝的白萝卜再焖煮三分钟。

　　做好后就放在一旁，等晚上凝固后就成了Q弹入味的鱼冻。

　　豆腐的嫩滑与鱼片的细腻完美融合，鱼汤鲜得只管让人咕噜咕噜吞咽，时不时长呼一口气感叹一声鱼汤的鲜美。

　　吃过饭后，许域和姜剑威在院子里晒太阳，关上院子的大门，穿堂风也不在了，太阳光只叫人的懒劲给全晒出来了。

　　晒了一会后许域回屋拿起荒废几天的书，手中的笔偶尔在空白页上飞舞，时而蹙眉，时而舒展，全神贯注地沉浸在自己的思绪里。

　　姜剑威在一边做山楂干。将山楂洗净后，用筷子把籽除去，把半框山楂切成片，再用盐水给它浸泡许久，放在簸箕上挂院子里晒干。往往需要三四天，山楂干才能晒干。

　　切片摆正都是个耗时的活，偶尔许域看书眼睛累了，便放下手里的书去把帮姜剑威拾掇山楂。

　　到了晚上，姜剑威简单煮了一锅碗豆汤，中午做好的鱼冻已经成型了，看起来有些丑，鱼汤已经凝固成晶亮紧实土黄色固体。

　　许域夹上一小块鱼冻，放在嘴里，一抿就化，鱼冻瞬间变成了鲜香美味的汁水，把鱼冻放热乎乎的碗里，那汁水便渗进了米饭里，混合着鱼胶和酱油，爽滑细腻极了。

　　姜剑威也喜欢上了鱼冻，鱼冻里的萝卜丝也是一道美味，萝卜向来吸水，经历过一下午的扩散，萝卜已经和鱼的鲜美融为一体，加上萝卜本身的清香脆口，一口下去能干好几口米饭。

　　腊月二十六刚好是轮到队长家杀年猪。

　　杀猪有专门的杀猪匠，但还需要几个人帮忙，刘队长是姜剑威亲戚，有心扶持一把姜剑威。

　　杀完猪往往会请姜剑威一同吃杀猪菜。